草莓酱

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高小忘EG
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果酱做起来并不难，而且自己尝试既有乐趣，也可以吃的健康放心

草莓酱的用料

草莓 2kg 白糖
冰糖 柠檬 1只

草莓酱的做法

草莓酱的做法图解1

步骤1

买好新鲜草莓回来直径放入水中，加盐，浸泡一会儿，杀菌。过一会儿清洗干净，多冲洗几遍，然后将草莓自然晾干，至表面无水。
草莓酱的做法图解2

步骤2

晾干的草莓去蒂，切小块放入容器中待用，注音有些坏了的要扔掉或切掉坏处。
草莓酱的做法图解3

步骤3

撒上糖，最好用冰糖，据说味道更好，色泽也会更晶莹透亮。我觉得差别不大，我每次是各放一半，既兼顾冰糖的优点，同时我觉得普通白糖更容易促进草莓出水。
草莓酱的做法图解4

步骤4

柠檬1只，切半，直接挤汁在草莓上，注意把核剃掉。我是四斤草莓放一只柠檬的汁，有点偏酸，但是我比较喜欢偏酸的果酱口味，不喜欢的这里可以减量。这一步做完后盖上盖子放冰箱里腌个七八个小时。我一般是头天晚上处理草莓，腌一晚上刚好第二天早上起来熬制。
草莓酱的做法图解5

步骤5

取出头天腌好的草莓，连汁水一起放锅里开大火，煮开以后关小火，这个过程要不断搅拌，注意顺同一方向，不能离人，不然很容易糊锅。其间把浮沫撇掉。大概二十分钟左右，差不多可以了，就可以关火晾凉，等待装瓶。
草莓酱的做法图解6

步骤6

瓶子要提前处理一下，洗干净，烧开的水煮一会儿，消毒，然后捞出来擦干净，再自然放置一下彻底晾干，才可以用。不然装的果酱不易长期保存。
草莓酱的做法图解7

步骤7

果酱装瓶后马上倒置，防止空气进入。彻底凉了以后放入冰箱，就可以慢慢享用啦～
草莓酱的做法图解8

步骤8

馈赠的话，可以给瓶子稍作装饰～ n_n
草莓酱的做法图解9

步骤9

早餐吐司配自己手工熬制的草莓酱，香味浓郁，特别有幸福感！

草莓酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 高小忘EG 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 佐汁蘸料 煮 甜 果酱

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