炒鲜笋

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当下的竹笋正新鲜，竹笋和油简单一炒，便鲜美得不得了。

炒鲜笋的用料

鲜笋 猪油
生抽 老抽
食盐

炒鲜笋的做法

炒鲜笋的做法图解1

步骤1

鲜笋洗净，剥去笋衣 斜刀滚刀状切笋【切面大，笋更容易入味】 烧开一锅水 下竹笋煮2、3分钟【去掉竹笋的涩味】 捞出过一遍凉水 热锅下猪油 下竹笋翻炒 下全部的调料翻炒 再加点水 盖上锅盖焖煮 到水快干时出锅

炒鲜笋的烹饪技巧

鲜笋【只炒了几根，一人份的】 猪油【任意食用油都行，但是猪油本身更香，笋吸油，炒出来的也更香】 生抽【用了3个瓶盖量的生抽，咸味已经够了，糖也没放，因为酱油中的糖足够甜了】 老抽【几滴，上色】 食盐【一点点，生抽已经够味】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

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分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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