再战椰蓉包

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上次烤过了一点，今天阴天正好在家再挑战一次。几乎把所有材料都用上了。其实做面包只要某个方子对了，万变不离其宗，自己根据材料加加减减的也没有关系，不必要太执着原方子。

再战椰蓉包的用料

高筋面粉 230g 低筋面粉 30g
奶粉 25g 鸡蛋 2个
椰浆 60g 细砂糖 40g
盐 3g 即发醇母 3.5g
无盐黄油 33g 蜂蜜 5g
椰蓉 20g 蔓越莓，葡萄干 若干
蜂蜜 若干

再战椰蓉包的做法

再战椰蓉包的做法图解1

步骤1

除黄油以外把所有材料都放入面包机至扩展状态。
再战椰蓉包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉搓至能拉出大片薄膜的状态。
再战椰蓉包的做法图解3

步骤3

加入20克椰蓉搓匀，滚圆室温进行第一次发酵。
再战椰蓉包的做法图解4

步骤4

天气还没很热，用了一个多小时才发酵好。
再战椰蓉包的做法图解5

步骤5

将面团排气，切分成12个大概45g的小面团。
再战椰蓉包的做法图解6

步骤6

滚圆，并盖上保鲜膜松弛15分钟。
再战椰蓉包的做法图解7

步骤7

轻搓长面团，并擀开成牛舌状，中间放果仁。
再战椰蓉包的做法图解8

步骤8

一边往内折。
再战椰蓉包的做法图解9

步骤9

另一边也包折起来。
再战椰蓉包的做法图解10

步骤10

往另一边卷
再战椰蓉包的做法图解11

步骤11

卷好这样D
再战椰蓉包的做法图解12

步骤12

放入烤盘
再战椰蓉包的做法图解13

步骤13

放入烤箱进行第二次发酵。38度40分钟左右。记得烤盘加开水保持湿度。
再战椰蓉包的做法图解14

步骤14

发酵好在表面刷蜂蜜。
再战椰蓉包的做法图解15

步骤15

放入预热好的180度烤箱，烤20分钟。
再战椰蓉包的做法图解16

步骤16

十分钟就上色了，我盖上了锡纸以免上色太深。果然，出炉后的颜色令我十分满意！
再战椰蓉包的做法图解17

步骤17

反面的样子，这次烤的时间刚刚好！
再战椰蓉包的做法图解18

步骤18

忍不住等晾冷，马上撕了两个吃！成功！99分！

再战椰蓉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-16

©本菜谱的做法由 逸品大大 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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