南风菜烧排骨

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用娃娃菜晒制的南风菜，香而嫩，配上排骨，又是米饭杀手啊！

南风菜烧排骨的用料

排骨 500g 南风菜（可用梅干菜替代） 300g
干红辣椒 10g 生姜 5g
大蒜 4瓣 葱 3根
八角 3颗 白糖 1勺
盐 3g 料酒 2勺
生抽 1勺 老抽 1勺
油 适量

南风菜烧排骨的做法

南风菜烧排骨的做法图解1

步骤1

菜干加温水泡发现1小时，捞出拧干水分。排骨剁小块，冷水下锅，水开焯一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

步骤2

辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切末。
南风菜烧排骨的做法图解3

步骤3

锅底倒油加热，放姜片略煸，放入辣椒和蒜爆香。

步骤4

倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽，老抽、盐继续翻炒均匀。放入八角及清水，水要没过食材。大火煮开转中火10分钟。
南风菜烧排骨的做法图解5

步骤5

加入菜干翻均，小火焖烧30分钟。出锅前加入葱段，汤汁收浓出锅。

南风菜烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

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分类： 红烧 香

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