箱豆腐

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这道菜的食材都是同事在家聚会余下的材料，那天做锅贴剩余了点儿肉馅，还余下块豆腐不知道该怎么办，想起曾经看到同学做的这道菜，于是也动手做做，味道很不错，儿子很是高兴，吃了四个

箱豆腐的用料

肥三瘦七猪肉 适量 胡萝卜 半个
豆腐 一块 红椒 少许
香菜 少许 盐 适量
蚝油 少许 鸡精 少许
食用油 少许 生抽 2勺
白糖 1勺 淀粉 少许
清水或者排骨汤等 大半碗

箱豆腐的做法

箱豆腐的做法图解1

步骤1

因为我这肉馅是隔天的，稍微p了下颜色。猪肉选肥三瘦七猪肉的洗净剁成肉糜，胡萝卜洗净擦成丝儿剁碎，加入少许盐，蚝油，一点点儿食用油以及一点儿水淀粉调成肉馅儿——就和你包饺子等的肉馅差不多，少加点儿食用油就是了
箱豆腐的做法图解2

步骤2

北豆腐一块，可以用热盐水浸泡会儿以使之更硬实些
箱豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐切成大小相等的大方块
箱豆腐的做法图解4

步骤4

用勺子或者挖球器将豆腐从中间开始慢慢挖个大洞洞出来，这里一定要注意不要将底部和四周挖穿哈
箱豆腐的做法图解5

步骤5

将做好的肉馅儿填满豆腐的洞洞里，可以在肉馅表面抹上层淀粉，这样有利于煎的时候肉馅不会掉出来
箱豆腐的做法图解6

步骤6

电饼铛或者平底锅加热后涂抹少量食用油，可以再撒上一点点儿食盐后，将有肉馅的那面朝下先煎至焦黄。这里在锅面上上撒盐是为了豆腐不会粘锅，可以不用，但是用的话一定不要很多，一点点儿撒匀就好
箱豆腐的做法图解7

步骤7

然后翻面煎另一面
箱豆腐的做法图解8

步骤8

碗里加两勺生抽，一勺白糖，少许盐，半碗清水或者排骨汤调成烧汁。这里生抽，白糖，盐都根据自己的箱豆腐数量，家人的口味来定哈
箱豆腐的做法图解9

步骤9

将煎好的箱豆腐放到炒锅里（我用的电饼铛，所以中途换锅了）浇入上面调好的汁料大火烧开小火慢炖10——15分钟即可
箱豆腐的做法图解10

步骤10

盛出，摆盘，撒上红椒碎，香菜碎等点缀下即可。最后要是勾芡的话，成品会更漂亮

箱豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
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