玻璃曲奇

精品

20.4万浏览 5982 收藏

翘胡子洋芋片

＋关注

吃曲奇吃的是不是有点腻了呢，这款玻璃曲奇绝对会让你眼前一亮，不论是自己吃还是送朋友都是极好的啊！看到很多人反映面团到最后会很稀，所以改进了方子~ 不停地有果子反应说方子里的面太稀太软活，我也在一直不停的尝试，找出最合适的比例~方子在不断的改进~希望大家支持~~

玻璃曲奇的用料

饼干部分	黄油 60g
糖 40g	鸡蛋 20g
低粉 170g	盐 1.25g
泡打粉（可不加） 1.25g	玻璃部分
彩色水果糖适量

玻璃曲奇的做法

步骤1

先做饼干

步骤2

黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大，分次加入鸡蛋液并完全打匀；

步骤3

粉类混合过筛后加入黄油中，拌成光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右，取出擀成大约5mm厚的片，用印模印出形状，排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上；

步骤4

烤箱预热，150度15-20分钟。

步骤5

接下来是玻璃部分

步骤6

饼干烤到10分钟的时候取出，将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤；

步骤7

做单色的那么放一块糖就好，想做拼色的就把糖块切碎，放不同颜色就行了（有的果子做过以后跟我说，糖不能放太多，放多了会很难嚼，那就修改一下，放半块糖~）烤到饼干变成想要的颜色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉，才从烤盘上取下

玻璃曲奇的烹饪技巧

饼干厚一点效果较好造型可以随便换,面玻璃形状也可以变化,混色的话不要切太碎，那样成品会看到很多小气泡糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平，要掌握好饼干的火候，别上色过深了刚才参考了一下君之老师的方子，他用了100g的低粉，40g黄油，40g细砂糖，20g鸡蛋，1.25ml的盐和1.25ml的泡打粉，大家如果觉得我这个方子做出来的面团稀了，可以参考一下君之老师的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由翘胡子洋芋片编写，未经授权不得转载

分类：西点小吃外国菜烤甜

翘胡子洋芋片

一起来分享给朋友们看看吧：