干烧黄花鱼

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干烧鱼是很有名的一道菜，试着在家做做，味道还不错。这里的黄花鱼用别的鱼也是可以的。

干烧黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 豌豆 一小把
胡萝卜 一根 香菇 四朵
蒜 三瓣 姜 一块
盐 适量 白糖 适量
老抽 一勺 料酒 一勺
玉米淀粉 适量 醋 一勺

干烧黄花鱼的做法

步骤1

鱼洗净，用厨房纸沾去水份，两面均匀沾上淀粉。

步骤2

胡萝卜切粒，香菇泡软切粒，姜蒜切片，备用。

步骤3

锅里放油，不用太多，有一个锅底就够。油热放鱼，两面煎至定型。

步骤4

不用把鱼拿出来，直接放姜蒜，胡萝卜，豌豆和香菇。接着放料酒，老抽，醋，出香味后倒入一碗水，开锅放糖，盐。

步骤5

中小火炖至入味，中间把鱼翻一次面，汤汁烧浓稠即可，出锅撒上香葱，没有可不放。
干烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

成了。

干烧黄花鱼的烹饪技巧

外面饭馆的干烧鱼都是炸的，自己做煎的就行，既健康又不失味道。炖的时候多晃几次锅，以免鱼粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

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