菜男干烧鲳鱼

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鲳鱼呢，很便宜，并且是政府呼吁见到就要消灭的一种鱼，因为它是一种外来入侵物种,又叫食人鲳，不知道跟亚马逊的食人鱼有什么联系，据说对本地的渔业造成很坏的影响，虽然是便宜，不代表不好吃啦，上次去市场碰到卖鲳鱼的，5块钱一条，于是马上买回来一条。我用我这种干焖的做法吃起来鱼味道居然跟鲮鱼罐头有点像。

干烧鲳鱼的用料

鲳鱼 一条 蒜蓉 50g
小葱 适量 青红辣椒 适量
盐 10g 鸡精 5g
料酒 适量 生姜
醋 豆瓣酱

干烧鲳鱼的做法

菜男干烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

热锅冷油，然后小火将鱼下锅慢煎，慢慢的将鱼炸的酥软；
菜男干烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

鱼捞起后将剩下的油留一小部分，爆香葱姜蒜、豆瓣酱、然后加适量水，沸腾后将鱼放入，加料酒、醋，等汤再次沸腾改小火盖锅盖焖15分钟，等到汁水慢慢收干； 3、最后将鱼盛起后在锅里勾芡加入青红椒丝，淋于鱼身上完成。
菜男干烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

成品

步骤4

1. 注意锅要烧热，煎鱼的时候才不会粘锅

干烧鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

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