芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）

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这个火锅鸡最适合人多吃了，吃起来才有气氛、做兔子火锅也是这样做的！第一次上传菜单、希望亲们多多的支持！我还会好多东西呢！我最拿手的是鱼！下次做鱼一定把所有细节都传上来！

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的用料

公鸡 一只 海底捞火锅底料（清油） 一大袋
高压锅 1个 芋仔头 适量
青笋 适量 香菇 适量
香菜 适量 青椒 两根
盐 适量 味精 适量
郫县豆瓣 适量 老姜 适量
蒜瓣 适量 淀粉 少量
花椒 一小把

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解1

步骤1

蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解2

步骤2

青笋切成大块！芋仔切成两半（图片上我还没有切呢）
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解3

步骤3

香菇可切可不切（图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解4

步骤4

鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解5

步骤5

洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解6

步骤6

翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解7

步骤7

时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法图解8

步骤8

其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的烹饪技巧

这个是第一次传菜单！图片不是很详细、下次做我的拿手好菜、保证详图奉上！希望亲们多多支持我！支持我就关注我吧！我也会关注你喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 川妹子只做川菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 午餐 朋友聚餐 煮

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