荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）

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妍筱宝
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荞麦特别健康，而且我家荞麦面粉有点多，就自己动手了(^_^)网上很少手工荞麦面的做法，既然我做了就给小伙伴一点建议啦～

荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的用料

荞麦面粉 250g 面粉 100g
温水 适量，看自己揉面的感觉，我大概放了100ml 全蛋液 10g
西红柿 1个 鸡蛋 2个
青辣椒 2个 红辣椒 1个
大蒜子 3瓣

荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法

荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解1

步骤1

荞麦粉和面粉混合均匀
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解2

步骤2

加水和蛋液揉成不粘手的面团，我花了大概10-15min
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解3

步骤3

在砧板或者干净的桌子上洒上一层面粉，把面团分成五份，擀成面片，切条，长宽度看自己的想法
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解4

步骤4

利用少量面粉让面条不要粘一起，静置15min
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解5

步骤5

煮面，大概煮到3min加一小勺盐，可以让面更精道
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解6

步骤6

面条煮好放入凉水，保持韧性
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解7

步骤7

切配料，我准备的如图，因为夏天来了，西红柿美白，辣椒是因为我家无辣不欢，哈哈哈哈凸^-^凸

步骤8

用茶油或者橄榄油炒，比较香，炒好配菜就直接把凉水里荞麦面沥干，加入锅中继续炒，炒菜可以先放生抽，想上色就再来一点点老抽（别多，不然颜色好深的）
荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的做法图解9

步骤9

我炒好起锅就这样了，试试看吧，手工荞麦面很健康噢！

荞麦面（西红柿蛋炒，微辣）的烹饪技巧

切面条记得撒一些面粉防粘，炒法随意，汤面也不错，看自己喜好就好，汤面我下次上乌冬面，清汤乌冬超级赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

©本菜谱的做法由 妍筱宝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条

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