避风塘炒蟹

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避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱中是一款常见的菜式。也是比较难做的一道菜，今天就试试家庭改良版本的味道如何吧！

避风塘炒蟹的用料

温哥华大闸蟹（国内请选择青蟹） 1-2只 葱白 两根
大蒜 3瓣 红葱头 4颗
干淀粉 适量 面包糠 适量
盐 适量 糖 适量
油蒜酥 适量 植物油 适量

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

这是今天要用到的蟹
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

佐料集合
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

糖跟盐
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

面包糠跟这种日料的特制粉非常好用,也可以用淀粉代替
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

螃蟹洗净剁块备用，按脚的分部剁成10块最理想，蟹的大钳子请用刀背敲破
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

接着裹上干淀粉
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

油温8成热的时候可以下锅了，记住一次性不要下太多
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

炸到金黄色的时候可以出锅滤油了
避风塘炒蟹的做法图解9

步骤9

热锅后，下葱、蒜、红葱头丁
避风塘炒蟹的做法图解10

步骤10

加入面包糠、油蒜酥继续翻炒，再加入适量盐、糖，调味
避风塘炒蟹的做法图解11

步骤11

可以把滤完油的蟹跟面包糠搅拌一下了
避风塘炒蟹的做法图解12

步骤12

出锅出锅

避风塘炒蟹的烹饪技巧

蟹一定要挑肥的做出来才好吃，还有个头小的蟹请增加数量，要不肯定不够吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-20

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐 炒 咸鲜 咸

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