八宝豆腐

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fiona.静秋
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好久没上菜了！那天看电视关于清朝故宫记录片。有一段说乾隆爱吃一道叫八宝豆腐的菜。现在故宫里还有详细菜谱。读白还读了一边菜谱。太简单了，就跟着做了。第一，选豆腐，乾隆他老人家那时没有内酯豆腐。所以选中豆腐，吃口嫩，还容易切。第二，没有味精，就用鸡汤。开做！

八宝豆腐的用料

中豆腐（南豆腐 一方块 火腿 50g
豌豆 20g 胡萝卜 20g
香菇 2朵 鸡茸 100g
松子 少许 盐 少许
芡粉 少许

八宝豆腐的做法

八宝豆腐的做法图解1

步骤1

材料切丁
八宝豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐也切丁（中豆腐容易改刀）嫩的就不行了！
八宝豆腐的做法图解3

步骤3

鸡腿肉去骨切成茸！（没有大腿肉，鸡胸肉也可以。腿肉嫩）
八宝豆腐的做法图解4

步骤4

少油炒鸡茸 ，然后把除了豆腐外的食材都放下炒一下。
八宝豆腐的做法图解5

步骤5

放少许水煮开。水要少不然成羹了！
八宝豆腐的做法图解6

步骤6

煮开后放豆腐，调味！勾芡，上菜前撒点松子就就可以了。

八宝豆腐的烹饪技巧

我只有七宝少一宝，原菜谱里有核桃肉。不爱吃就不放了。喜欢的可以放。没有鸡汤用清水也可以。鲜甜能爽的一道菜！多点汤就成羹了！一举多得！乾隆那老小太会吃还抠门。这菜现在做也不会超过10元！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-20

©本菜谱的做法由 fiona.静秋 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 煮 香 中国菜

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