酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~

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继续长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS的试用..经过两次使用烤箱 基本大致了解这款烤箱了 于是大着胆子尝试自己想的东西...之前买烘焙工具套组的时候 里面有这么一个派盘 刚好草莓酱和草莓很多 就想做个派 但是又不太喜欢一般的派皮 就做了这种酥脆的派皮..

酥皮草莓派的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 2个
草莓 若干 草莓酱 适量
黄油(混合面粉用) 5g 黄油(夹层用) 45g
糖粉 5g 牛奶 40g
细砂糖 15g

酥皮草莓派的做法

酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解1

步骤1

准备材料 【酥皮】低筋面粉、鸡蛋1个、黄油(提前拿出来室温软化)、糖粉 【派馅】鸡蛋1个、牛奶、细砂糖

步骤2

低筋面粉过筛 加入5g的黄油和打散的鸡蛋 和成面团 醒发15-20分钟.
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解3

步骤3

将另外45g黄油切片摆整齐 用保鲜膜或者保鲜袋包裹 利用擀面杖将黄油擀成一整片 然后放冰箱里冷冻(因为现在气温比较高 黄油很容易就化了 擀完之后会粘在袋子上 所以要冷冻一下才好成型)
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解4

步骤4

面团醒发好之后 擀成长形 把擀好的黄油片放在一边 将面团的另外一半盖上去 再擀成长形
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解5

步骤5

擀好的面团折成三层 再醒发15-20分钟
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解6

步骤6

再擀成长形再折三折 醒发15-20分钟 再重复一次擀成长形折三折醒发的步骤..
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解7

步骤7

这时候就可以来做派馅的液体啦~将细砂糖 鸡蛋 牛奶 倒入碗里打散 直到砂糖完全融化 ...
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解8

步骤8

将醒发好的面团擀成长条形(不用太宽) 然后卷起来成矮胖的圆筒形(原谅我手上有黄油忘了拍照) 然后把面团放在派盘的中间 上面沾少许面粉 用手把面团按压到填满整个派盘 醒发20分钟(也可以用擀面杖擀一下).烤箱预热200度
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解9

步骤9

舀一勺草莓酱涂抹在上面
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解10

步骤10

然后放上切成丁的草莓
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解11

步骤11

倒入牛奶鸡蛋混合的液体
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解12

步骤12

入烤箱 倒数第二层 200度 烤25分钟 （因为放入草莓有点多 所以还剩下一丁点液体就放在个蛋挞模里一起烤了）
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解13

步骤13

15分钟后的样子
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解14

步骤14

25分钟的样子
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解15

步骤15

25分钟后 取出来 放到中间一层 再烤10分钟出炉.
酥皮草莓派~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~的做法图解16

步骤16

出炉后表面是凸起的 等几分钟就会降下去 然后放上草莓做装饰即可..

酥皮草莓派的烹饪技巧

因为草莓酱比较甜 所以酥皮的糖并没有放太多 综合起来味道才刚好.我用的4寸的模 皮略感厚了一点 可以换成6寸的模或者按比例减少一点皮的配料 会更好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-20

©本菜谱的做法由 Yan_xl 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 下午茶 烘焙 派挞酥

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