8寸牛奶戚风蛋糕

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每天闲着没有事，发一点时间给正在上初二的儿子做做早餐，其乐融融。自己做早餐健康又卫生。何乐不为呢！

8寸牛奶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 6个
牛奶 55g 塔塔粉 2g
玉米油 45g 糖（15克放蛋黄中，60克放蛋白中） 75g
长帝烤箱 1个 手动打蛋器 1个
电动打蛋器 1个 打蛋盆 两个
小号硅胶 1把 量勺 一套
厨房称 1个

8寸牛奶戚风蛋糕的做法

8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油，糖15克，牛奶充分搅拌和匀。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将面粉过筛
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄和蛋白分开，蛋黄打入盛有玉米油的盆中。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄和匀。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋面粉倒入盛有蛋黄的盆中，充分和匀。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将塔塔粉放入蛋白中。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用自动打蛋器低速档打发。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将糖分三次加入蛋白中，用打蛋器高速档打发。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白打到干性发泡。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白分三次加入蛋黄盆中，搅拌。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄和蛋白和匀。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋白和蛋黄的混合物倒入模具中，在桌上震动几下。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将其放入烤箱中，130°烘烤60分钟。注意，我用的是30升长帝烤箱。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烘烤到25分钟的时候香气已经出来了，嘴馋。真的想吃，可惜没有烤熟。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烘烤到40分钟的时候，表面有轻微开裂但不影响美观。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

这是已经出炉的蛋糕。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

将出炉的蛋糕用力摔三下，倒扣到冷却。
8寸牛奶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

这是脱模后的蛋糕。到此，8寸戚风蛋糕已经全部完成，在此，愿大家都成功。

8寸牛奶戚风蛋糕的烹饪技巧

注意:烤之前烤箱170°预热15分钟，蛋白里不能有水、油和蛋黄。蛋白不要打得过干，不然会内陷，开裂。过湿的话会干瘪，不会涨大，口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 蛋糕自学者 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 戚风蛋糕

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