茄子卤面条，私房做法

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echo十月
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做茄子富含丰富的Vc，健康养颜！这个味道是小时候吃的茄子丁打卤面哦～

茄子卤面条，私房做法的用料

五花肉（肥多） 100g 西红柿 1个
茄子 1个（大） 大蒜 少许
大葱 少许 盐 2勺
鸡精 2勺 糖 少许
酱油 4勺 水淀粉 少许

茄子卤面条，私房做法的做法

茄子卤面条，私房做法的做法图解1

步骤1

五花肉（要肥的多）、番茄去皮，切丁；葱切沫；蒜切瓣。
茄子卤面条，私房做法的做法图解2

步骤2

茄子去皮切丁，小指肚大小即可。
茄子卤面条，私房做法的做法图解3

步骤3

热锅凉油炒葱蒜，炒出香味。
茄子卤面条，私房做法的做法图解4

步骤4

下肉丁，小火炒，炒出猪油。
茄子卤面条，私房做法的做法图解5

步骤5

下蕃茄丁，炒一下，加一丁点冰糖。
茄子卤面条，私房做法的做法图解6

步骤6

番茄炒软后加酱油，小火翻炒，炒出番茄酱的感觉
茄子卤面条，私房做法的做法图解7

步骤7

加茄子，大火炒到每个茄子都均匀上色
茄子卤面条，私房做法的做法图解8

步骤8

加刚刚好没过茄子的热水，小火炖10分钟左右，加少许盐
茄子卤面条，私房做法的做法图解9

步骤9

水淀粉勾芡
茄子卤面条，私房做法的做法图解10

步骤10

最后关火时候，马上加些鸡精，提味道！香喷喷的茄丁儿打卤出锅！

茄子卤面条，私房做法的烹饪技巧

做这道菜一定要用肥肉比较多的五花肉丁；另外要用北方的圆茄子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 echo十月 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 65-79岁 煮 香 老年人

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