我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！

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园园姐的私房菜谱
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我的好多“师姐”们和瑜伽“道友”们，都已经开始“举家”食素了。这让我这还放不下口腹之欲的人，心惶惶然。特别是我在微信朋友圈里，天天“海鲜粥啊，烤排骨啊。”唉...自己觉得臊得慌。X所以我决定多开发些素菜，丰富师姐以及道友们的餐桌。别动不动就是，水煮啊，直接生吃啊，咱吃素也要吃点丰富多彩的啊！

三杯杂菌的用料

蘑菇 8个 香菇 10个
杏鲍菇 1个 嫩春笋 6个
新鲜九层塔 1小把 姜 5片
蒜头 1头 台湾米酒 1碗
生抽 1汤勺 老抽 1汤勺
冰糖 1汤勺 黑芝麻油 3汤勺

三杯杂菌的做法

我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解1

步骤1

各种菌菇洗净挤干水份。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解2

步骤2

将各种菌菇切小块。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解3

步骤3

嫩笋对切备用。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解4

步骤4

姜切大片，蒜轻拍下去皮。九层塔洗净备用。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解5

步骤5

锅中倒入黑芝麻油开小火至油微温，放入姜片爆至姜的边缘微焦时加入蒜粒一起爆香。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解6

步骤6

加入切好的杂菌炒至菌微微出水，颜色变深。再倒入嫩笋一起翻炒。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解7

步骤7

沿锅边淋入台湾米酒，放入生抽老抽和冰糖，九层塔。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠就好了。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！的做法图解9

步骤9

yummy！

三杯杂菌的烹饪技巧

tips：焖的时间大概8分钟的样子，不要走开哈。免得糊锅了。 吃的时候可以再撒上些新鲜的九层塔，这样味道更浓郁些，也更好看些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 65-79岁 朋友聚餐 焖

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