炸鸡

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内心大叔
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看了来自猩猩的你后，大家都在幻想着下雪天吃着炸鸡和啤酒，春天到来，没有雪没有啤酒，吃炸鸡也很爽啊，一口咬下去，汁水弹射在口腔中，那味道 不要太赞哦！！_(￣0￣)_

炸鸡的用料

鸡腿 4个 盐 适量
小苏打 一小勺 淀粉 适量
料酒 一小勺 奥尔良炸鸡粉 适量
鸡蛋 一枚 柠檬汁 少量

炸鸡的做法

炸鸡的做法图解1

步骤1

超市买的鸡腿 洗净沥干备用
炸鸡的做法图解2

步骤2

用剪刀沿着骨肉剪下来 要当心手哦~
炸鸡的做法图解3

步骤3

如上手法，四个全部剪好， 用刀背敲打鸡腿肉，使肉质纤维敲松
炸鸡的做法图解4

步骤4

切成小粒 依个人喜好 切成大小 放入保鲜袋中（为什么放保险袋中？下面给你解释！！）
炸鸡的做法图解5

步骤5

放入盐、料酒、小苏打、鸡蛋 、柠檬汁 系好保鲜袋，用手抓匀（这就是我为什么用保鲜袋了，不脏手，要是放棚里 还得洗盆。不喜者也可以放盆里抓）
炸鸡的做法图解6

步骤6

解开再加入 奥尔良炸鸡粉和淀粉（口味偏重者 可以多放炸鸡粉或者再加辣椒粉之类的，淀粉的话只要粉能挂住肉就行了） 系上袋口 继续抓匀，放入冰箱保鲜半小时左右腌制入味
炸鸡的做法图解7

步骤7

起油锅，开小火，入鸡块，先用小火把鸡块炸成型 把鸡肉炸成七八成熟，（这是第一遍油），再最后用大火，把外皮炸成金黄色（这是第二次下油锅） 炸脆就可以出锅了，这样炸出来的鸡块外酥里嫩，肉不会很老，里面还有汁水呦！o((≧▽≦o)

炸鸡的烹饪技巧

最开始炸一定要用小火哦，不然炸出来的鸡块会糊掉或者鸡肉炸老了！ 如果不放心怕没熟，可以再炸第一遍的时候，切开一颗看看是否还是生的，再掌握炸的时间！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-23

©本菜谱的做法由 内心大叔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 小吃 炸 中国菜 4-5岁

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