实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！

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皮蛋瘦肉粥吃过很多种，环肥燕瘦各有不同。今天做的这个版本非常简便易学，而且经济实惠，一锅足料暖心的粥造价大概在10块左右。1小块通肌3块钱，皮蛋两个3块钱。米比较贵两杯米就算4块吧。这是我家附近菜市场的价格哈，可能在某些高大上的社区更贵一些。请各位看官高抬贵手勿较真。

皮蛋瘦肉粥的用料

通肌 1小块 皮蛋 2个
姜 2片切丝 五常大米 2杯
小葱 2根切葱花 盐 3茶匙
海鲜酱油 1茶匙 食用油 2茶匙
香油 1茶匙

皮蛋瘦肉粥的做法

实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解1

步骤1

先将米淘洗干净用食用油和1茶匙拌匀加水刚好淹过米量浸泡40分钟以上
实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解2

步骤2

将通肌用水煮透捞起
实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解3

步骤3

放凉后用手顺着肉的肌理撕成丝备用
实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解4

步骤4

皮蛋2个切成拇指大的粒、姜2片切丝备用
实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解5

步骤5

泡好的米放入砂锅中大火烧开后，开盖熬煮15分钟。再转中火熬煮10分钟
实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解6

步骤6

锅中放入姜丝、肉丝、皮蛋、放盐转小火盖上盖子再焖煮5分钟粥就好了
实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！的做法图解7

步骤7

吃的时候在碗里淋上香油和海鲜酱油，撒上葱花

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

通肌也叫腰柳哈，不是里脊肉哦。如果不懂可以问肉贩，他们都知道的。煮粥的锅最好用砂锅，一来是可以保温，也可以增加风味。如果你没有时间把肉撕成丝当然也可以用刀切哈，但口感上会有比较大的差距。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 香

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