「酥香」红豆面包卷

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HoneyS欢喜

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本来是做吐司的，结果时间没掌握好，吐司盒全都在用，就做成面包卷啦。做好后不需要冷藏，晾凉装起来，第二天咬下去，表皮依然酥酥的呢，夹杂着芝麻的香气和红豆的清甜，嘿，赞！

红豆面包卷的用料

高粉 280g	蜜红豆 100g
酵母 3g	水 100g
糖 30g	盐 3g
牛奶 35g	鸡蛋 70g
黄油 30g	白芝麻适量
纸托 6个

红豆面包卷的做法

步骤1

除黄油、蜜豆外所有食材混合揉成较光滑面团后，加入黄油，揉至出薄膜状态（扩展阶段）

步骤2

室温发酵，注意覆盖保鲜膜或加盖

步骤3

发酵制2-2.5倍大

步骤4

排气

步骤5

分成六小份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛醒发15min

步骤6

包入红小豆馅儿

步骤7

擀成长椭圆型

步骤8

均匀切四刀，两端不要切断

步骤9

捏住两端，相反方向拧

步骤10

轻轻拉长一点，打一个单结，即成型

步骤11

置于纸托上，38-40度、湿度80%环境下进行二次发酵

步骤12

发酵至1.5-2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，六份均如此制作

步骤13

放入预热好的烤箱，185度，中层，上下火，15-20min至表面金黄，出炉！晾凉食用

红豆面包卷的烹饪技巧

1.大概10cm面包卷6个。2.是我的蜜红豆吐司方子演变而来。3.保存：晾凉后，装入保鲜袋等，常温保存，尽快吃完，面包不宜冷藏，分享小经验：若想保存时间长一些，可冷冻，食用时烤箱复烤一下如刚出炉一般。4.没有纸托就直接放烤盘上也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜编写，未经授权不得转载

分类：外国菜无水印烤香甜

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