红烧鱼

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家里老小都爱吃鱼，自己学着做，都喜欢吃呢。

红烧鱼的用料

主料：罗非鱼 用量：一条 盐 少许
味精 少许 味事达酱油 一汤匙
永春老醋 两汤匙 青蒜 一根
姜 三片 白糖 少许
花生油 适量 清水 一碗

红烧鱼的做法

步骤1

罗非鱼用清水洗净，用刀在鱼身各划两刀（容易入味），用盐均匀的涂抹鱼的全身，别涂太多了，会太咸。（抹盐是为了煎的时候比较不会糊了）

步骤2

锅洗净，加热，待锅干后加入适量花生油，待油温七成热时放入鱼，煎至两面金黄（刚放入鱼时别急着翻，等到差不多金黄时再翻，以免糊了）

步骤3

依次放入酱油，醋，盐，生姜，倒入一碗清水，大火烧开改小火煮，中间翻一次，可以减少煮的时间，五分钟后放入味精，撒入少许白糖，烧一分钟，放入青蒜即可出锅。

红烧鱼的烹饪技巧

什么鱼都可以，我选用罗非鱼，因为小孩爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 米。米 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 深夜食堂 2-3岁

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