暖心戚风蛋糕

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在基础戚风蛋糕的基础上改良了下配方，增加了红枣、红糖、生姜等材料、补血暖身。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 生姜 30g
红枣 4个 牛奶 100g
低筋面粉 100g 细砂糖 40g
红糖 40g 油 40g
盐 1g

戚风蛋糕的做法

暖心戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
暖心戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化
暖心戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）
暖心戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌

步骤5

拌好的蛋黄液里筛入低分，调好面糊

步骤6

蛋白细砂糖打发至干性
暖心戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀
暖心戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟
暖心戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

考好后放凉脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 悦酱只爱黑暗料理 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 烤 香 无水印

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