8寸戚风蛋糕

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一直以来做的戚风蛋糕倒扣以后都会回缩，这次蛋白打发的时间长点，结果很成功，好高兴

8寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
白糖 60g 色拉油 60g
奶 60g 柠檬 半个

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和色拉油用手动打蛋器充分搅拌到乳化，放入蛋黄，白糖15克继续搅拌，放入低筋粉搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白滴入柠檬汁，把剩下的白糖分三次加入，每次15克，用打蛋器打发到硬性发泡，盆子倒扣蛋白不会掉下来，再打1分钟
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱150℃预热，把打发好的蛋白分三次加入搅拌好的1中，注意不要转圈搅拌，用硅胶铲上下翻动，然后倒入8寸模具中，在案板上轻轻震动，让里面的气泡出来
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

放入预热好的烤箱里，我一般放到下层150℃，60分钟
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

20分钟后温度调到160℃，又烤了20分钟，面包的香味弥漫整个房间，蛋糕周围笑开了花，嘿嘿，我喜欢这种开裂的蛋糕，虽然不美观
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

60分钟后用手按压蛋糕，没有沙沙的响声，蛋糕就熟了，倒扣蛋糕凉下来
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模，着急看底部有没有回缩，所以不怎么美观，还是好高兴，以后家人生日就可以自己动手做蛋糕了

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 蓝莓味道 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童

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