川菜大葱炒猪肝

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川菜大葱炒猪肝的用料

猪肝 1斤 大葱 2根
酸辣椒 20个 大蒜 1个
生姜 半块

川菜大葱炒猪肝的做法

川菜大葱炒猪肝的做法图解1

步骤1

大葱从中间切成两半，然后把葱斜着切，切成这样就可以了，备用。
川菜大葱炒猪肝的做法图解2

步骤2

把猪肝斜着切，切成一小条一小条的，拌上豆瓣酱，鸡精，盐，倒2滴黄酒去腥味，在少加一点生粉，拌匀就可以了，
川菜大葱炒猪肝的做法图解3

步骤3

把酸辣椒切成颗，家里没有酸辣椒的可以用（超市买的野山椒），大蒜切成片，生姜切成丝（如图所见）就可以了。
川菜大葱炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅里烧大火，把猪肝倒进锅里翻炒几下再倒入生姜大蒜辣椒就铲起来，（不能炒太久，炒老了就不好吃了）铲起来之后，在把大葱到下锅炒 ，这个可以炒久一点，炒熟之后在把刚刚铲起来的猪肝倒下去一起翻炒在放一点点鸡精，撒一丁点白糖（更鲜）大火炒几下就马上铲起来。就成功了。

川菜大葱炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

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