鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞

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嗯嗯嗯， 大宝贝边吃边说， 我说你嗯嗯什么↓↓ 宝贝说，妈妈这叫什么呀，我说鸡蛋灌饼。宝贝又说那我吃完了再给我做一个，四岁的女孩子你是多能吃呀， 我心想这家伙眼大肚子小， 我说你先吃吧吃完了再说， 没一会又催我-妈妈快去给我做呀...

鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的用料

中筋面粉 一碗 胡萝卜 半根
土豆 半个 自己发的豆芽 随意
鸡蛋 五个 火腿肠 五根
甜面酱 两勺 豆瓣酱 一勺
蘑菇肉酱 一勺 白糖 少许
椒盐 适量 孜然粉 适量
生菜 几片 香葱 两颗
油 适量

鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法

鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解1

步骤1

⇔用温水把面拌好，我完全是用勺拌成这样的，不用手揉才能更软。 ⇔总之要的是软面团。静止20分钟。
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解2

步骤2

准备菜： 生菜摘叶洗净甩干水分， 豆芽摘好泡水， 土豆去皮擦丝泡水， 红萝卜去皮擦丝泡水，
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解3

步骤3

晾法宝↓ 孜然，椒盐。做出地道的鸡蛋灌饼这两样东西必不可少。
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解4

步骤4

做酱料： ①甜面酱，豆瓣酱，蘑菇肉酱，比例2：1：1。放到碗中加入一勺凉白开，少许白糖拌匀。香葱切沫。 ②锅中加入一勺油，划入香葱沫炒出香味，倒入拌好的酱，小火翻炒至粘稠。盛出备用。 -这样做出来的酱甜咸适中，晾晾后拌面，蘸馒头，小葱蘸酱，都好好吃。
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解5

步骤5

揉面：醒好的面揉成光滑的面团，切成5个小剂子，拿出其中一个，搓成长条，压扁，稍微擀一下，抹一层油，从一头卷起。
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解6

步骤6

烙饼： 卷好的剂子擀成薄片，锅中刷一层薄油，饼放进去，一面上色后反面，烙至两面金黄。
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解7

步骤7

煎蛋：热锅，锅中倒油煎鸡蛋，把蛋黄搅开，定型后反面煎熟，可以稍微放点盐。煎好后盛出来。 煎肠炒菜：可以同时进行，锅中倒油，香肠从中间刨开放于锅边，夹入红萝卜丝，土豆丝，煸炒软榻后放入豆芽，喜欢吃软的可以放点泡红萝卜或是土豆的水，一起煸炒炒到自己满意的软硬度，最后倒入椒盐，孜然。熄火...
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解8

步骤8

卷饼：饼刷酱，铺生菜，放煎蛋，煎肠两边排排站，菜菜中间躺，给它们盖被被。（☆_☆）...
鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的做法图解9

步骤9

成品~

鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞的烹饪技巧

看着复杂，其实很简单，我只是把步骤给大家详细化了，其实做起来特容易，东西准备好了一气呵成，，很快就做好了。大家试试自己在家做鸡蛋灌饼吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 酷爱美食DIY 编写，未经授权不得转载

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