香肠红烩豆腐

精品
2.2万 浏览 419 收藏
收藏
不像狮子座的君君
不像狮子座的君君
＋ 关注

豆腐生津润燥，清热解毒，豆腐滑嫩可烧、烩、煎、炸和做汤，香肠是自家灌制，咸香味美。这道香肠红烩豆腐，使豆腐的煎、烩制作方法相融合，配以香肠的咸香肉感，清香鲜咸，香辣浓郁，一道非常下饭的家常菜。

香肠红烩豆腐的用料

豆腐 250g 香肠 1根
油 适量 盐 适量
红辣椒 1根 大蒜 2瓣
香葱 2根 郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 少许 白糖 少许
白胡椒粉 少许 水淀粉 少许

香肠红烩豆腐的做法

香肠红烩豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐冲净干净，切小块
香肠红烩豆腐的做法图解2

步骤2

大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
香肠红烩豆腐的做法图解3

步骤3

香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
香肠红烩豆腐的做法图解4

步骤4

另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
香肠红烩豆腐的做法图解5

步骤5

再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
香肠红烩豆腐的做法图解6

步骤6

放入葱白段和红辣椒煸炒
香肠红烩豆腐的做法图解7

步骤7

倒入焯烫好的香肠片煸炒
香肠红烩豆腐的做法图解8

步骤8

倒入一碗清水，闷煮一会儿
香肠红烩豆腐的做法图解9

步骤9

然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
香肠红烩豆腐的做法图解10

步骤10

淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅

香肠红烩豆腐的烹饪技巧

香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 热咳 清热去火 午餐 晚餐 锅具

香肠红烩豆腐的其他做法更多

香肠红烩豆腐的全部作品

上传我做的这道菜

香肠红烩豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香肠红烩豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香肠红烩豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活