＜快手家常菜＞鱼香茄子

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必备家常菜

＜快手家常菜＞鱼香茄子的用料

茄子 1个 食盐 1茶匙
酱油 1/2汤勺 醋 1.5汤匙
姜 3片 蒜 4瓣
料酒 1汤匙 淀粉 1/2汤匙
小葱 1根 白糖 2茶匙
老干妈 1汤匙 剁椒 1汤匙
花生油 2汤匙

＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法

＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切块，撒盐腌30min

步骤2

腌好后会出较多水，攥干水份，备用
＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解3

步骤3

葱白、葱绿、蒜、姜切末，料酒、醋、酱油、白糖、淀粉和葱白、一半姜末混合调至成汁，备用
＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解4

步骤4

炒锅放油，三成热，加入老干妈豆豉、剁椒，小火炒香
＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加入剩余姜末，翻炒几下
＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解6

步骤6

放入茄子，小火煸炒至软
＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解7

步骤7

加入调汁，转小火炖煮至熟
＜快手家常菜＞鱼香茄子的做法图解8

步骤8

出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，撒上葱绿，盛盘

＜快手家常菜＞鱼香茄子的烹饪技巧

1.茄子吃盐，注意盐不要太多。2.一般蒸拌用长茄子，炒炖用圆茄子，所以红烧、鱼香用圆茄比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载

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