下饭红烧肉

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史志峰
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下饭红烧肉的用料

五花肉 适量 大茴香 1-3大颗
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 糖 适合多放
盐 适量 老抽 可多放，就少放盐

下饭红烧肉的做法

步骤1

肉切小块，放油，小火熬糖，刚变色时依次加入大茴香，姜，蒜，葱，注意不要糊了。出香味放肉煸炒，放料酒少许，也可不放，其实不放料酒反而没怪味。熟透时改小火放入老抽，少许盐，大概半分钟酱油炒熟时加水，没过肉就可以，水开后改小火盖上锅盖慢炖，20分钟到一小时都可以，时间越长口感越好，到汤汁浓时出锅就行，注意加鸡精或味精容易改变肉的原香味而且不利于健康，不要怕糖多，红烧肉就要多糖。

下饭红烧肉的烹饪技巧

水下到肉一半位置时可尝下口味，味淡就加料，味重就多留点汤汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-27

©本菜谱的做法由 史志峰 编写，未经授权不得转载

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