番茄鸡蛋炒猫耳朵

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睡不醒的vicki
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作为爱吃面食的山西人，猫耳朵是很喜欢的啦啦，这次做的炒猫耳朵料很多，很好吃哦～

番茄鸡蛋炒猫耳朵的用料

猫耳朵 适量（问问卖面的够几人份） 鸡蛋 4个
番茄 3个 尖椒 1个
洋葱 半个 香菇 2只
盐 适量 大料 2颗
鸡精 适量

番茄鸡蛋炒猫耳朵的做法

番茄鸡蛋炒猫耳朵的做法图解1

步骤1

首先备料，将洋葱、香菇切丁，尖椒切丝，番茄用滚水烫后去皮（烫之前不要忘记上面划小十字哦）后切碎备用。鸡蛋打散，锅内放油进行翻炒，鸡蛋炒30秒左右，将前面准备的蔬菜备料放入，翻炒，加入适量盐和鸡精，大料，加水没过菜，中火熬煮。
番茄鸡蛋炒猫耳朵的做法图解2

步骤2

（我这个猫耳朵不是自己和面做的，而是直接从市场买的小面丁，回来自己摁的。）猫耳朵煮熟后过凉水，沥干水分（不要太多水）放入熬煮的配料中。（配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦，不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……）
番茄鸡蛋炒猫耳朵的做法图解3

步骤3

大火进行翻炒，这个时候可以尝尝咸淡，做出调整，之后就可以盛入碗中大吃啦！

番茄鸡蛋炒猫耳朵的烹饪技巧

大料这个东西就看自己喜不喜欢了，我就扔进去两个，煮了一会儿就捞出来了。蔬菜大家可以尽情发挥，喜欢吃的蔬菜可以试着放进去，说不定就是惊喜呦～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-27

©本菜谱的做法由 睡不醒的vicki 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒面 午餐 香 面条

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