伊凡吐司

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贺贺涵涵
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这个是来自@绿野仙踪爱面包老师的 自己加了些自制糖桂花 满屋子的甜香味 这个时候是让人最为陶醉的 这个吐司是周日做的 到第二周的周五还是那么的绵软

伊凡吐司的用料

液种 高粉 104g
水 104g 酵母 0.4g
主面团 高粉 156g
盐 4g 糖 13g
奶粉 7g 蛋液 16g
水 55g 酵母 1.8g
黄油 13g

伊凡吐司的做法

步骤1

液种材料搅拌均匀后室温一个小时入冰箱冷藏一夜

步骤2

液种撕成小块与主面团除黄油以外的材料混合，揉至面团起筋

步骤3

加入黄油，揉至完全阶段

步骤4

一发后，分成3份，揉圆醒发15分钟左右
伊凡吐司的做法图解5

步骤5

擀卷入吐司模，进行二发，至七八分满，不带盖八分满，带盖七分满
伊凡吐司的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热180度，40分钟左右，带盖的加5分钟。

伊凡吐司的烹饪技巧

如果是两倍的量，可采用翻面发酵的方法 面团一发快完成时，从面盆里倒出来，正面朝上，手轻压，上下略拉长各1/3折叠，左右略拉长各1/3折叠，反过来，折叠处朝下，滚圆，再放回盆里继续发酵。 我又扔了几勺糖桂花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 贺贺涵涵 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 吐司 烘焙

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