肉桂卷

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贺贺涵涵
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这是一款瑞典家喻户晓的面包， 浓郁的肉桂与香甜的白糖搭配出美妙的味道。 在寒冷的冬日，让人极具温暖感。 据说瑞典当地的咖啡馆，便利店，超市随处都能见到肉桂卷的身影。 而且每年的10月4日为肉桂卷日（Oct4 the National Cinnamon Roll Day）， 由此可见瑞典人热爱肉桂卷的程度。 如此经典的面包不尝试一下那真是太可惜了。 而我向来喜欢肉桂的味道，相信自己肯定会喜爱这款面包！

肉桂卷 的用料

高粉 200g 低粉 50g
糖 25g 干酵母 3g
蛋液 38g 牛奶 125g
黄油 35g 肉桂粉 3g
融化黄油 适量 糖 60g
肉桂粉 2小勺

肉桂卷 的做法

肉桂卷 的做法图解1

步骤1

将黄油以外所有原料放在一起揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。
肉桂卷 的做法图解2

步骤2

基础发酵结束，取出排气，滚圆松弛15分钟。后擀成方形的大片，翻面压薄底边，刷上融化的黄油，撒上肉桂糖。馅料有点偏多，留出了一点。
肉桂卷 的做法图解3

步骤3

将面团自上而下卷成卷，底边捏紧，切分成7份。
肉桂卷 的做法图解4

步骤4

放入模具中，稍稍按压将面团压扁，然后我把多出的肉桂糖均匀撒在上面。
肉桂卷 的做法图解5

步骤5

进行二发，二发结束后，刷蛋液。入预热的180度的烤箱，15分钟。 出炉后再刷一层黄油。烤盘还是不够大，面团挤压，中间都往上顶了，有点螺旋形
肉桂卷 的做法图解6

步骤6

出炉

肉桂卷 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 贺贺涵涵 编写，未经授权不得转载

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