紫薯发糕

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蓝色默默鱼
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紫薯发糕的用料

紫薯 1个 面粉
白糖 酵母
食用油 葡萄干

紫薯发糕的做法

紫薯发糕的做法图解1

步骤1

紫薯洗净，切成片，加少量的水，放入微波炉，中高火4分钟，蒸熟（加水紫薯就不会太干）
紫薯发糕的做法图解2

步骤2

蒸熟后，去皮，压成泥，加适量的白糖（多少依个人的口味而定），搅拌均匀
紫薯发糕的做法图解3

步骤3

加入少量酵母，和紫薯泥搅拌。最好是把酵母溶于30度左右的温水中，再拌到紫薯里，这样酵母能更好的发酵
紫薯发糕的做法图解4

步骤4

加入面粉，用筷子搅拌成絮状
紫薯发糕的做法图解5

步骤5

再揉搓成光滑的面团，盖紧发酵。（天气有些冷，我放到酸奶机里恒温发酵的）
紫薯发糕的做法图解6

步骤6

发酵成原来的两倍大
紫薯发糕的做法图解7

步骤7

在模具内壁抹油，将发酵好的面团放进去，再上面装饰好葡萄干之类的干果。冷水上锅，蒸30分钟，闷5分钟，出锅切块就可以食用了

紫薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 蓝色默默鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 下午茶 发糕 10-11个月

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