家乡味:私房红烧肉

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今天弟弟和弟媳妇从宁波来到嘉兴我这边拍婚纱照，弟弟点名要吃我烧的的红烧肉，下午家里花架子弄好就去了菜场买了五花肉和一些小菜，给他俩做一顿大餐啦

家乡味:私房红烧肉的用料

五花肉 冰糖 一大颗
八角 一个 老抽 适量
白醋 适量 黄酒 适量

家乡味:私房红烧肉的做法

家乡味:私房红烧肉的做法图解1

步骤1

选三分肥七分肉的五花肉 切成小块洗干净
家乡味:私房红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中烧水，放入黄酒，姜片将五花肉放入进去，大火烧开转小火烧五分钟，关火闷制一会
家乡味:私房红烧肉的做法图解3

步骤3

闷制好的五花肉，洗干净
家乡味:私房红烧肉的做法图解4

步骤4

切成大小一样的块
家乡味:私房红烧肉的做法图解5

步骤5

准备好一颗冰糖和一个八角
家乡味:私房红烧肉的做法图解6

步骤6

热锅倒少许油 将切好的五花肉倒入锅中翻炒
家乡味:私房红烧肉的做法图解7

步骤7

将五花肉炒出香味，放入少许黄酒，少许白醋翻炒，再加入冰糖和八角
家乡味:私房红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入少许老抽翻炒上色
家乡味:私房红烧肉的做法图解9

步骤9

加一碗水，盖上锅盖大火烧开转小火炖制汤汁浓稠
家乡味:私房红烧肉的做法图解10

步骤10

汤汁快浓稠时放少许盐，大火收一下汤汁就好了，爱吃甜的可以不用在放盐了
家乡味:私房红烧肉的做法图解11

步骤11

小二，，，上菜
家乡味:私房红烧肉的做法图解12

步骤12

上菜咯，，，，

家乡味:私房红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

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