糯米紫薯饼

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不像狮子座的君君

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这个糯米紫薯饼是在芝麻紫薯饼的基础上演变来的，同样是紫薯泥、糯米粉、白芝麻，不同的是一个将糯米粉与紫薯泥混合揉成团捏成饼，一个糯米粉团融合紫薯泥捏成饼。大致上是一样的，只是糯米紫薯饼在颜色上，不是纯紫色，也不是纯白色的，白里透着紫的感觉。而口感上一个是紫薯的味道浓些，一个更多的是糯米饼融合的紫薯味儿，看个人喜好吧

糯米紫薯饼的用料

糯米粉 200g	紫薯 100g
油适量	白芝麻适量
白糖适量	牛奶适量

糯米紫薯饼的做法

步骤1

食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶

步骤2

紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

步骤3

糯米粉倒入碗中，加适量温水，揉成光滑面团，醒置一会儿

步骤4

这时取出蒸熟的紫薯过凉水去皮

步骤5

.将紫薯捣成泥，加适量白糖

步骤6

加适量牛奶，捣匀

步骤7

将糯米粉团揉成长条，分小段

步骤8

取一小段揉圆按扁，包入一点紫薯泥

步骤9

揉圆按扁，成饼状

步骤10

两面沾少许水，再均匀沾上白芝麻

步骤11

平底锅倒少许油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透

糯米紫薯饼的烹饪技巧

紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。糯米粉不像面粉一样有粘合性，会松散，所以紫薯泥并不需要像包馅饼一样的包入里面，只要与糯米粉融合就好。做饼坯时，边缘可能会有松散情况，用大拇指和食指夹和修圆就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由不像狮子座的君君编写，未经授权不得转载

分类：煎香

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