火爆肥肠

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同事今天买了几斤肥肠，觉得买多了，所以分了一截给我。 下班回去火速洗干净做了火爆肥肠吃。 超级下饭。。 话说我真的是超级爱吃肥肠啊，正好五一了，我决定去买来吃个够，所以接下来会有一系列的肥肠菜谱 粉蒸肥肠、辣子肥肠、红烧肥肠……

火爆肥肠的用料

肥肠 500g 泡椒
干辣椒 花椒
芹菜 大葱 2根
郫县豆瓣酱 1小勺 食用油
盐 味精
蒜

火爆肥肠的做法

火爆肥肠的做法图解1

步骤1

先把肥肠翻来覆去洗干净，用盐、用白酒、用醋反复揉搓去味。 一定要翻来覆去的洗！干！净！ 哪怕是超市买处理好的，拿回来也要重复洗！！！ 干辣椒切段、泡椒切丝、蒜切片、葱和芹菜也切好。
火爆肥肠的做法图解2

步骤2

锅里倒入食用油，油热了之后放入十几粒花椒、切好的泡椒、一小勺豆瓣酱炒出香味。 随后倒入切好的肥肠和蒜片、干辣椒翻炒。 速度要快哈，否则肥肠吃起来就很绵咯。
火爆肥肠的做法图解3

步骤3

起锅之前倒入芹菜和大葱，加入适量盐和味精起锅。
火爆肥肠的做法图解4

步骤4

成品图~

火爆肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

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