热狗卷

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失忆小猫
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数量：12个。烘烤时间：180度中层上下火10分钟

热狗卷的用料

高粉 210g 低粉 90g
酵母 6g 细砂糖 30g
奶粉 6g 水 147g
蛋液 48g 盐 4.5g
黄油 30g 表面装饰蛋液 适量
火腿肠 12个 白芝麻 适量

热狗卷的做法

热狗卷的做法图解1

步骤1

基本发酵结束后分割12份面团 滚圆 静置15分钟
热狗卷的做法图解2

步骤2

用拇指和食指在面团中央打开一个洞
热狗卷的做法图解3

步骤3

左右拉伸 使其成为炸面圈形 然后切开 滚动成为长条状
热狗卷的做法图解4

步骤4

缠绕在火腿肠上 两端要粘紧
热狗卷的做法图解5

步骤5

二次发酵后表面刷蛋液 撒一点白芝麻（黑芝麻我实在接受不了哈）
热狗卷的做法图解6

步骤6

预热烤箱 烘烤

热狗卷的烹饪技巧

基本发酵温度：28度，湿度75%。最后发酵温度：38度，湿度85%。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 失忆小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙

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