牛丼(日式牛肉饭)

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茉耶
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牛丼，流行日本的小吃，指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，最受欢迎的是牛丼。牛丼是日本战败后旅日韩侨的发明。当时日本极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，沾在骨头、骨缝中的肉，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是牛丼。最先是小贩式的摆摊，现已发展为全国连锁性店铺。牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，订个四方型的长柜，几张椅子，中间便是厨房了。牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的，解冻后倒入大锅中，加多少份的水，一滚就行。

日式牛肉饭的用料

牛五花肉 切成1cm宽的条形 250g 洋葱 大的半个、小的1个
米饭两碗 酱油 汤勺4勺、约60ml
水 200ml 生姜 1片、约10g（切丝）
料理酒 50ml 味醂 50ml
砂糖 两汤勺、约40ml

日式牛肉饭的做法

牛丼(日式牛肉饭)的做法图解1

步骤1

准备：牛五花肉（不要太过瘦肉的不香）洋葱小的一个或大的半个 生姜一片。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解2

步骤2

洋葱切条 生姜切丝。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解3

步骤3

开中火、锅中加入水和所有调料，在依次放入生姜丝、洋葱条，中火煮。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解4

步骤4

煮到稍微沸腾的时候加入牛肉。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌一下
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解6

步骤6

等锅中沸腾之后 改小火。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解7

步骤7

再小火煮20分钟
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解8

步骤8

等洋葱变软再煮20分。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解9

步骤9

洋葱变色 汤汁变稠之后 盖在白米饭上。
牛丼(日式牛肉饭)的做法图解10

步骤10

完成喽！

日式牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 茉耶 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 煮 无水印 家常菜 中国菜

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