自制徹思叔叔起士蛋糕

4.7万 浏览 316 收藏
收藏
驴驴踢死猫
驴驴踢死猫
＋ 关注

去排徹思叔叔的队'发现就是隔水蒸'温度150度15分钟'但烤箱大'自己家的烤箱温度上涨到170度烤的40分钟

自制徹思叔叔起士蛋糕的用料

奶油奶酪 110g 白砂糖 100
低筋面粉 60g 鸡蛋 5个
玉米淀粉 30g 柠檬汁 2滴
香草精 4滴 黄油 55g
淡奶油 50g 牛奶 55g
盐 一丢丢

自制徹思叔叔起士蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄全部分开放两个容器里'金属盆就可以

步骤2

蛋黄搅拌均匀'加软化过的全部奶酪'再搅拌匀

步骤3

加香草精和全部的牛奶和淡奶油'加50个砂糖搅拌'这些都不需要用电动打蛋器'再加全部的低筋面粉和玉米淀粉'再搅拌（作蛋糕就是把你搅晕为止^_^）

步骤4

全部黄油软化'放入面粉蛋黄糊里接着搅匀'待用

步骤5

现在处理蛋清'本人很懒直接把剩下的50g砂糖全部放入（很多菜谱都说分次加'我觉得真没必要'）然后加两滴柠檬汁或柠檬精'利于打发'我是把放蛋清的盆倾斜'这样砂糖就是慢慢进入蛋清漩涡里''蛋清建议用电动打蛋器打发'三分钟不到就形成干性发泡了（打发到一挑起来泡泡能形成不马上掉下去的尖'象奶油的感觉）

步骤6

把蛋清泡分三次放到蛋黄糊里'从上到下慢慢搅拌'不然消泡'全部搅拌进去'待用

步骤7

把搅拌好的糊糊倒在垫有锡纸的活底蛋糕模子中'放平面处摔几次'去蛋糕糊中的气泡'再准备个大些尺寸的烤盘烤盘加热水半厘米深度的水就好'然后蛋糕模子下再垫层锡纸再放在有水的大烤盘里

步骤8

烤箱预热170度时把上一步的全部放烤箱里40分钟可以出锅拉
自制徹思叔叔起士蛋糕的做法图解9

步骤9

每个烤箱不同的大小'自行调整温度和时间'烤的过程中把筷子插进去没有湿的东西沾上就是熟了
自制徹思叔叔起士蛋糕的做法图解10

步骤10

再放个蛋糕底的照片'放个锡纸底特别好脱落'哦蛋糕放凉5分钟'一托活底很容易就脱离模子了

自制徹思叔叔起士蛋糕的烹饪技巧

我买的是三能八寸活底模子'就在底上铺了层锡纸'边上一圈没弄'然后下面放个披萨烤盘放上些热水'不用很多水'把蛋糕模子下再垫张锡纸再放在有水的披萨烤盘里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 驴驴踢死猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕

自制徹思叔叔起士蛋糕的其他做法更多

自制徹思叔叔起士蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

自制徹思叔叔起士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制徹思叔叔起士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 自制徹思叔叔起士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活