牛肉大包

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心澄体静
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家有一宝难养!儿子出生时有轻度的先天性幽门狭窄，就是边吃饭边吐!尤其是在外就餐后，食物稍油腻些也会狂吐!体弱多病的样子真把我愁坏了!于是五谷不分的我开始尝试学习烘焙各种健康的甜点烹饪清淡营养的菜肴，没想到儿子慢慢地不再经常呕吐了，那一刻我无比幸福。幸福是什么？或许幸福就是这样，尽管只是一份甜品和一盆家常菜!但其中饱含的更是一份亲情，一份温馨、一份爱的甜美一头栽进一堆工具和食材之中，称量、调制、搅拌，洗刷，最后满怀期待地送进烤箱，放入炒锅。尽管各种累与烦，却饱含了一份妈妈对孩子的爱，值得嘛!因为爱孩子所以爱烘焙爱烹饪

牛肉大包的用料

中筋面粉 450g 牛肉馅 500g
盐 10g 生抽 8g
糖 35g 黄酒 2g
葱姜水 适量 葱姜末 适量
老抽 少量

牛肉大包的做法

牛肉大包的做法图解1

步骤1

葱姜泡水备用
牛肉大包的做法图解2

步骤2

将所有配料加入牛肉馅里，再慢慢加入事先准备好的葱姜水，往同一方向搅上劲即可
牛肉大包的做法图解3

步骤3

中筋粉加8克糖，2克盐，4克酵母，220左右水揉成光滑面团。面团静置30分钟或以上，排气，分割每个65克搓圆再静置15分钟
牛肉大包的做法图解4

步骤4

擀成中间略厚四周薄的圆形面片，包入牛肉馅打折皱收口
牛肉大包的做法图解5

步骤5

包子直接子放蒸屉进行最后醒发约20分钟以上
牛肉大包的做法图解6

步骤6

开火蒸，中火蒸5分钟开大火蒸约15分钟焖5分钟，即可。

牛肉大包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 心澄体静 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 早餐 蒸 香 主食

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