豆香鱼头汤

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沓踏来1
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我在宾馆看电视，无意中看到一个台，大厨正在教做这道汤。回家试试，味道果然不错。独尝尝，不如众尝尝。所以我就把这道菜分享给大家。

豆香鱼头汤的用料

鲜鱼头 一个 豆腐 半斤
开水 1汤盆 生姜 5片
料酒 1小汤勺 葱花 少许
盐，鸡精 适量 香油 适量
油 适量

豆香鱼头汤的做法

豆香鱼头汤的做法图解1

步骤1

锅里倒入适量的水，豆腐洗净切小块，待水烧开，豆腐放入锅里煮2分钟，捞起待用。
豆香鱼头汤的做法图解2

步骤2

锅里的水再烧开，放入鱼头，两面起皮，捞起待用。
豆香鱼头汤的做法图解3

步骤3

准备适量的开水。
豆香鱼头汤的做法图解4

步骤4

炒锅倒入适量的油，把鱼头两面煎一下。
豆香鱼头汤的做法图解5

步骤5

倒入开水，放入生姜片，倒入适量的料酒。大火煮10分钟。
豆香鱼头汤的做法图解6

步骤6

10分钟后，放入待用的豆腐，大火再煮5分钟。煮好后，调味，即可。

豆香鱼头汤的烹饪技巧

1.鱼头和豆腐一定都要用开水焯水。2.一定要用开水烧汤。3.一定要大火煮。做到这3点，煮出来的汤是奶白色的，没有鱼腥味的，很鲜香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 沓踏来1 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 炖 咸鲜 鱼香

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