香肠木耳炒苦瓜

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不像狮子座的君君
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苦瓜春夏时令菜，清热去火。可是很多人却惧怕苦瓜的苦味，以香肠、腊肉的咸香，木耳的清香调配，苦瓜也不是那么拒口呢。这道菜也全因家里冬天灌制的香肠还很多，吃不完呢，木耳也常备的，随时泡发些也方便。乱煮菜，走起，味道真的很棒

香肠木耳炒苦瓜的用料

香肠 1根 木耳 50g
苦瓜 半根 油 适量
盐 适量 虾皮 适量
姜蒜末 适量 生抽 适量

香肠木耳炒苦瓜的做法

香肠木耳炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜半根切片，香肠提前先入锅开水焯烫至熟，过凉过切片，木耳提前泡发，姜蒜切末
香肠木耳炒苦瓜的做法图解2

步骤2

热锅倒油，爆香姜蒜末，倒入香肠片儿爆炒
香肠木耳炒苦瓜的做法图解3

步骤3

倒入木耳，翻炒
香肠木耳炒苦瓜的做法图解4

步骤4

加适量虾皮，炒匀
香肠木耳炒苦瓜的做法图解5

步骤5

从中倒入苦瓜片，继续翻炒，加入少许清水，焖煮一会儿
香肠木耳炒苦瓜的做法图解6

步骤6

焖至熟软，加生抽、盐调味
香肠木耳炒苦瓜的做法图解7

步骤7

出锅

香肠木耳炒苦瓜的烹饪技巧

香肠或腊肉一定要先入锅开水焯烫至熟，可使更熟烂入味，也可去除多余盐份。 加适量虾皮可提鲜。 苦瓜若怕苦，可在切片儿撒少许盐腌制一会儿，杀出水分，就不那么苦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 中国菜

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