迷你可颂香肠卷

精品
2.3万 浏览 245 收藏
收藏
心澄体静
心澄体静
＋ 关注

可颂，Croissant的音译，单这个名字就充满浓浓的“优雅”韵味，当然，你也可以管它叫羊角包或者牛角包。就像不一样的名字会带来不一样的感觉，不同的心态也会带来不同的制作体验做今天这款小巧的可颂，你会发现，优雅，是可以更进一步的哦。

可颂香肠卷的用料

高筋面粉 140g 低筋面粉 60g
片状奶油(推荐南侨歌文无水奶油) 150g 糖 25g
盐 2g 鸡蛋 20g
奶粉 6g 酵母 5g
淸水 90g 荷美尔小香肠 适量
黄油 20g

可颂香肠卷的做法

迷你可颂香肠卷的做法图解1

步骤1

这款含水量低的奶油比普通黄油更易操作
迷你可颂香肠卷的做法图解2

步骤2

隔食品袋把奶油橄成厚薄均匀的薄片状备用

步骤3

把除黄油和盐以外的其它辅料和高筋粉一起搅打，面团粗糙成团时加入黄油，待面团打到可以拉出薄膜后加入盐搅打3分钟，搅到好的面团松驰15分钟
迷你可颂香肠卷的做法图解4

步骤4

包入奶油
迷你可颂香肠卷的做法图解5

步骤5

如图包好，接口处轻轻压平
迷你可颂香肠卷的做法图解6

步骤6

橄开，橄长
迷你可颂香肠卷的做法图解7

步骤7

像叠被子一样
迷你可颂香肠卷的做法图解8

步骤8

依照图上的方法完成第一次折叠，进冰箱冷藏室松驰15分钟后取出
迷你可颂香肠卷的做法图解9

步骤9

再橄开，如图的方法再次折叠
迷你可颂香肠卷的做法图解10

步骤10

第二次折叠方法与第一次略有不同，请仔细按图操作
迷你可颂香肠卷的做法图解11

步骤11

接下来的步骤忘记拍下来了!只能先用君之的拿来先用下!两次折叠后再冷藏松驰15分钟，橄成厚3毫米的薄片，用锋利刀具切割成高11cm，底5cm的等腰三角形，底部中央切一小刀，把香肠卷进面片里，操作方法如图，接口处刷少量蛋液，等待面包最后发酵，大约需要1小时
迷你可颂香肠卷的做法图解12

步骤12

醒发好之后刷一层蛋液
迷你可颂香肠卷的做法图解13

步骤13

上火190下火200度烤约15分钟

可颂香肠卷的烹饪技巧

香肠可以买荷美尔的回来切小使用!夏天发酵一定要放冰箱，如果在20度以下可以室温发酵，操作台上需撒一层薄薄的高筋面粉防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 心澄体静 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烤 香 烤箱 电器

可颂香肠卷的其他做法更多

可颂香肠卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

可颂香肠卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你可颂香肠卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 迷你可颂香肠卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活