老北京奶酪

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是老北京人的情结。

老北京奶酪的用料

牛奶 两碗 米酒汁 一碗

老北京奶酪的做法

老北京奶酪的做法图解1

步骤1

买的是酒糟，自己过滤出一碗的米酒汁。
老北京奶酪的做法图解2

步骤2

一碗的米酒汁，出三碗的奶酪刚刚好。
老北京奶酪的做法图解3

步骤3

两碗牛奶。
老北京奶酪的做法图解4

步骤4

牛奶煮开，待凉后挑出奶皮。
老北京奶酪的做法图解5

步骤5

把牛奶和米酒汁倒入一起，搅拌均匀。放置40分钟。
老北京奶酪的做法图解6

步骤6

分到小碗中，盖上保鲜膜，扎几个孔。上锅蒸，开锅后蒸20分钟。
老北京奶酪的做法图解7

步骤7

蒸好的奶酪自然放凉，在放入冰箱，凉透即可食用。 米酒是有甜度的，不用再放糖。很纯粹的老北京奶酪。

老北京奶酪的烹饪技巧

牛奶与米酒汁的比例为2：1。 上锅蒸之前要放置40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-01

©本菜谱的做法由 飞飞美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 煮

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