红烧肉圆

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瑞娜小金刚
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我男朋友特别想念她妈妈烧的肉圆 他是个在美国的留学生 我来看望他时 为了解他的馋 我就尝试开始做这个菜～

红烧肉圆的用料

猪绞肉 1KG 葱 一支
姜 2片 生粉 2勺
老抽 适量 生抽 适量
水淀粉 适量 白糖或冰糖 适量
料酒 适量 绿色蔬菜 适量

红烧肉圆的做法

红烧肉圆的做法图解1

步骤1

准备好材料 猪绞肉 我的大概是1.15KG 葱姜切末 鸡蛋一颗准备好
红烧肉圆的做法图解2

步骤2

找一个容器 放入葱姜末与鸡蛋
红烧肉圆的做法图解3

步骤3

搅拌均匀即可
红烧肉圆的做法图解4

步骤4

加入两勺淀粉
红烧肉圆的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌 知道肉馅上劲 既为肉馅轻轻拉扯不易断
红烧肉圆的做法图解6

步骤6

取适量肉馅 左右手交替拍打直至肉圆有形状为止 然后把肉馅全部弄成相同大小的肉圆
红烧肉圆的做法图解7

步骤7

热油锅下锅炸至肉圆金黄 油温不宜过高
红烧肉圆的做法图解8

步骤8

另起一锅 放上适量的水 然后老抽 生抽 白糖以及料酒下锅大火煮开转小火慢煮
红烧肉圆的做法图解9

步骤9

期间可以煮一些蔬菜 西兰花 青菜都可以 我这里用的菠菜 煮好做一个摆盘
红烧肉圆的做法图解10

步骤10

煮大概1个小时 取出肉圆 摆好盘 留下汤汁 用水淀粉进行勾芡后再浇至肉圆上 即完成

红烧肉圆的烹饪技巧

老抽与生抽比例为3比1 白糖我放了2大勺 这些可按个人口味进行调整，油炸时油温不宜过高 大概6成热就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-01

©本菜谱的做法由 瑞娜小金刚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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