四喜蒸饺

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四喜蒸饺的用料

肉馅 100g 饺子皮 8个
胡萝卜 1小段 鸡蛋 半个
干香菇 1个 芥兰梗 1根
盐 适量 糖 少许
黄酒 适量 姜 1小块

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

生姜切末加入肉馅，再加黄酒，盐，糖，淀粉和生抽和匀。这里有半斤，还剩很多肉馅加点菜包饺子。犯懒直接买的饺子皮，自己擀皮会好得多。
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

肉馅放饺子皮上，先对折，再左右对折，相邻的边皮粘紧，把四个孔整均匀，然后四角捏出小尖，买的饺子皮要蘸水才粘得上。
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

手艺差做的卖相不好，肉馅少的饺子还补加了肉馅。
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋摊蛋皮切末，胡萝卜，香菇，菜梗也切细末。只是要这几个颜色，用别的材料也是一样的，黑木耳，青红椒，玉米啥的都能用。
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

把四种细末分别放到饺子孔里。
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

水烧开放入饺子大火蒸6分钟出锅。照片不清只能凑合着。
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

饺子出锅。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

虽然不是用笼屉蒸的，喜欢笼屉做盛器的感觉。买的饺子皮蒸出来口感偏硬，下次还是勤快点自己擀皮。

四喜蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-01

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 苏菜 上海菜

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