舌尖上的中国之红烧跳跳鱼

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一直是舌尖上的中国忠实观众，第二季的到来，把咱们浙江三门的小海鲜都拍上去了，我不是三门的，但也是浙江这个沿海城市的，从小就吃惯各种海鲜包括小网的，熟知各种美味的吃法，不同的地方同样食材都有不一样的做法，包括每个家庭也是有各自的＇秘方｀，不同的做法，我们这的跳跳鱼除了红烧，最常见的就是用梅干菜来做，那滋味棒棒的，别提有多好，今天家里的梅干菜没有了，好可惜！给大家带来一到红烧跳跳鱼

舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的用料

跳跳鱼 一盘 盐 1勺
小葱 2根 料酒 10ml
白砂糖 1勺 蚝油 10ml
大蒜 3颗 姜 1块
辣椒 3个 味精 适量

舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法

舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法图解1

步骤1

跳跳鱼放洗米水里清洗，注意盖个锅盖，看到图片没，全部活蹦乱跳的！
舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法图解2

步骤2

切碎大蒜、姜片.、干辣椒备用
舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下蒜、姜片、干辣椒爆香
舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法图解4

步骤4

放入跳跳鱼（我们这边的跳跳鱼是不处内脏的哦）用锅盖盖下，要不然会活蹦乱跳的，油溅的到处都是
舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法图解5

步骤5

加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火煮到至收汁
舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法图解6

步骤6

关火加适量味精，装盘撒点小葱。

舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-01

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分类： 家常菜 红烧 香 舌尖上的中国第二季 中国菜

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