盘鳝

15.6万 浏览 826 收藏
收藏
Lucy小厨
Lucy小厨 Lucy小厨
＋ 关注

小时候特别喜欢的一到菜

盘鳝的用料

鳝鱼 随意 辣椒酱 一勺
花椒 10颗左右 料酒 10ml
生姜 5片 蒜子 拍4..5颗
豆瓣酱 一勺 盐 一小勺
干尖椒 4个

盘鳝的做法

盘鳝的做法图解1

步骤1

锅烧干没水，到多点油
盘鳝的做法图解2

步骤2

油烧冒烟改中火，狠心把洗干净了的活鳝鱼全到进锅，同时用锅盖盖住（为了防止鳝鱼往外爬）大概一分钟左右可以打开锅盖炸个3，4分钟。感觉表面有点焦时候盛起来
盘鳝的做法图解3

步骤3

在把火稍微调大点，把炸剩的油里放入切好的生姜大蒜沫还有干辣椒花椒在炸一会放入豆瓣酱和辣椒酱，口味偏辣可加些泡椒
盘鳝的做法图解4

步骤4

作料炸的出香味把之前炸好的鳝鱼倒入锅开始翻炒，一点不能加水，炒1到2分钟放入一勺鸡精倒点料酒在翻炒几分钟出锅装盘洒上葱花

盘鳝的烹饪技巧

我觉着关键要狠心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-02

©本菜谱的做法由 Lucy小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

盘鳝的其他做法更多

盘鳝的全部作品更多

上传我做的这道菜

盘鳝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 盘鳝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 盘鳝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活