水晶鸡脚

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莲莲00
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水晶鸡脚的用料

鸡脚 三斤 醋 一支
麻油 少许 美乐辣酱 适量
芝麻 适量

水晶鸡脚的做法

水晶鸡脚的做法图解1

步骤1

第一步忘了拍照，先把鸡脚的脚甲剪掉。（还有准备材料）
水晶鸡脚的做法图解2

步骤2

第二部，水加酒跟姜煮沸，把鸡脚第一次过水（第一次主要是去掉鸡脚的腥跟血水）第二次过沸水（这次主要要把鸡脚煮熟）

步骤3

第三部把煮熟的鸡脚过冲冷水，冲到鸡脚完全冷切。
水晶鸡脚的做法图解4

步骤4

第四部，泡醋水（三分之三水加三分之二醋），泡三小时，这一步主要是吧把鸡脚皮泡胀起来。
水晶鸡脚的做法图解5

步骤5

鸡脚在泡醋水的同时，把桂皮，香叶，八角，沙姜，小茴香等（有些名字说不出名字）的材料用水煮开，加盐（舔起来咸咸的），后躺凉备用。

步骤6

把泡完醋水的鸡脚洗到没味道（因为泡完醋水酸酸的）
水晶鸡脚的做法图解7

步骤7

把过好清水的鸡脚泡在煮好又躺凉的卤水里，放进冰箱过夜！
水晶鸡脚的做法图解8

步骤8

第二天拿出来，把水隔掉后，把美乐香辣酱（试过别的辣酱，这个最好），麻油，芝麻，少许盐搞拌匀！最后成品！

水晶鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-03

©本菜谱的做法由 莲莲00 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 焖 香

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    / 9 水晶鸡脚的做法步骤

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