蛋糕土司

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Fannyyeh
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做这蛋糕土司的动力，是小孩在面包坊看到，问了妈妈你会做这种土司吗？于是就研究了起来，做出来的成品虽然不像店里卖的好看，但是看着孩子们开心笑着享用!这一切都值得了!

蛋糕土司的用料

土司高筋面粉 300g 土司白糖 24g
土司塩 5g 土司奶油 15g
土司水 135g 土司牛奶 70g
土司酵母 4g 蛋糕蛋黄面糊蛋黄 3个
蛋糕蛋黄面糊白糖 15g 蛋糕蛋黄面糊液体油 35g
蛋糕蛋黄面糊低筋面粉 40g 蛋糕蛋黄面糊可可粉 10g
蛋白霜部分蛋白 3个 柠檬汁加入蛋白霜 1勺
蛋白霜白糖 40g 蛋黃糊中牛奶 35g

蛋糕土司的做法

步骤1

土司部分除了奶油先放入面包机搅拌成团之后再加入奶油继续搅拌到扩展階段进行第一次发酵

步骤2

一发大约四十分钟到一小时左右，把面团取出桿成长条放入土司模进行二发

步骤3

土司发酵五分满时开始做蛋糕。先把蛋黄、糖、液体油、牛奶拌匀，再加入过筛的低筋面粉和可可粉

步骤4

蛋白霜部分：蛋白3个加柠檬汁1勺，糖分3次加入用打蛋器打到尖端挺立的干性发泡

步骤5

取一部分蛋白霜到蛋黄面糊中以画圈方式拌匀，将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀

步骤6

把面糊倒入土司模，烘烤前将模子在工作台上敲几下，把面糊中大气泡敲出
蛋糕土司的做法图解7

步骤7

放入预热至170度的烤箱中烤40分钟
蛋糕土司的做法图解8

步骤8

出炉之后小心用脱模!土司Q蛋糕绵的特殊口感，小孩好爱!

蛋糕土司的烹饪技巧

在面包二发到五分满时就开始准备做蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 Fannyyeh 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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