蒜蓉烤肠

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看了一眼买来香肠的配料，学化学的强迫症发作了，满脑子添加剂的化学式，索性自己来做吧，至少心安

蒜蓉烤肠的用料

猪肉馅 500g 淀粉 150g
肠衣 若干 盐 6g
味精 5g 十三香 3g
味极鲜酱油 30g 白糖 20g
香油 20g 料酒 20g
水 300～400克 蒜末 一头蒜的用量

蒜蓉烤肠的做法

步骤1

买来的盐渍肠衣提前洗净泡好，这个用量可以做15厘米左右的六根，我只用了两根

步骤2

肉馅加入各种调料拌匀

步骤3

淀粉先用少量温水调湿，再加入开水少量多次加入调成糊状，冷却

步骤4

调好的肉馅加入淀粉糊，拌匀，矿泉水瓶剪开取上部，将肠衣套在底部，可以泡在水盆里套，比较好操作

步骤5

配料灌入肠衣，合适长度拿小细线隔开，不要灌太慢，系绳子要留出一段空白

步骤6

锅中放水，加葱姜料酒老抽，小火煮20分钟，期间拿针捅破空气泡
蒜蓉烤肠的做法图解7

步骤7

出锅洗净，擦干表面，烤箱预热200，中层，一面烤五分，完工

蒜蓉烤肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 韬韬leero 编写，未经授权不得转载

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