美乃滋～蛋黄沙拉酱

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外面卖的沙拉酱基本上用转基因大豆油做的，为了家人健康，赶紧自己做起来吧！

美乃滋～蛋黄沙拉酱的用料

植物油 230g 蛋黄 1个
白醋 27g 糖粉 27g

美乃滋～蛋黄沙拉酱的做法

美乃滋～蛋黄沙拉酱的做法图解1

步骤1

材料：糖粉可以用绵白糖代替(我是用料理机磨的)。
美乃滋～蛋黄沙拉酱的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打发。颜色变浅，呈浓稠状态。
美乃滋～蛋黄沙拉酱的做法图解3

步骤3

开始加入少许油，继续搅拌，让油和蛋黄完全融合。每次加油不要多，一点点加入并搅拌，蛋黄糊越来越越稠。大概加了5次左右开始添加1茶勺白醋。这时酱变稀一些，拌匀后再加油继续拌匀。以此类推直到所有材料用完为止。约20～30分钟就完成了。

美乃滋～蛋黄沙拉酱的烹饪技巧

注意：油一次加入1茶勺左右，加入后一定要拌匀后再加油，总加油分18～25次左右。做好后装瓶放冰箱可以保存一星期。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

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